blog

周一的医学神话:食品添加剂会导致儿童行为障碍

<p>当代加工食品含有许多添加剂,主要是为了满足消费者对全年美味的美味产品的期望</p><p>如果我们没有所有这些期望,可以从我们的制造食品中消除许多添加剂</p><p>添加到食物中的任何对其营养特性没有贡献的成分都可以描述为食品添加剂</p><p>在许多情况下,这些添加剂使我们能够改善加工食品的质量,安全性和功能性</p><p>以酸奶为例:在理想条件下发酵的牛奶不会总是形成增稠产品,这是我们所知的酸奶的特征</p><p>为了确保产品始终如一地满足客户的期望,果胶被添加为增稠剂,消费者很高兴</p><p>因此添加剂可能是我们日常饮食的一部分</p><p>但它们是否会影响我们孩子的行为或引起注意力缺陷多动障碍(ADHD)等行为问题</p><p>在1975年和1976年发表的两项看似具有里程碑意义的研究中,Benjamin Feingold博士将食品添加剂与行为障碍(如运动过度或最小脑功能障碍(ADHD的前兆))联系起来</p><p>这项研究开始了几十年关于这一主题的辩论,并导致许多家长将孩子转为Feingold饮食,省略了人工色素,香精和防腐剂的食物</p><p>但是,在这些出版物之后,1978年,1980年和1981年的各种调查立即驳斥了儿童多动和食用色素之间的联系</p><p>作者得出结论,即使在高水平施用时,食品添加剂,特别是食用色素,也不会改变孩子的行为</p><p>现在这是它开始变得复杂的地方</p><p>一项涉及近300名儿童的2007年柳叶刀研究调查了六种人工色素和防腐剂的影响,称为南安普顿六:研究人员发现,添加剂的组合增加了幼儿和学龄儿童的多动症</p><p>但这项研究存在一个关键的局限性:研究人员无法确定任何特定添加剂的影响;只是六种添加剂中的一种或多种(可能是特定的组合或特定剂量)对行为产生负面影响</p><p>最近,总结了该领域35年研究的综述得出结论,包括南汉普顿六号在内的人工色素和香料并未导致多动症</p><p>但是在患有ADHD的儿童的特定亚组中,不含人工食物颜色的饮食可以改善他们的症状</p><p>这些儿童群体更年轻(更可能是学龄前或小学年龄而不是高中),过敏或有烦躁和睡眠问题</p><p>因此,这些群体中的孩子的父母应该考虑从孩子的饮食中去除食物添加剂,以测试他们的症状是否可以减轻</p><p>这可以与基于药物的疗法并行或作为替代来尝试</p><p>最后,去年澳大利亚新西兰食品标准局(FSANZ) - 负责确定产品安全性的政府监管机构 - 得出结论认为,包括南安普顿研究在内的科学证据并未证明消费食品添加剂与多动症之间存在联系</p><p>那么我们应该从这些研究和评论中得到什么呢</p><p>我们仍然需要了解人工色素和香料的影响,但到目前为止,

查看所有